江南村
- 位置
- 3F
- 營業時間
- 11:30 ~ 14:00
- (最後點餐時間:13:30)
- 17:30 ~ 21:00
- (最後點餐時間:20:30)
- 連絡電話
- 04 - 24631616
- 轉 2301、2302
一品風味清鮮,二品清香宜人
餐廳以湛藍色的新東方色彩為主調,主打本幫江浙菜,
用料上乘,加上師傅巧思,迎合客人口味,配上細心服務,令人難以忘懷。
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看見食材「從產地到餐桌」美味之旅
透過「食材溯源公布欄」,分享各類食材的安全性與生產紀錄,貫徹從「產地」到「餐桌」的嚴選過程,讓消費者吃出美味也吃出健康。
江南村包廂
色香味俱全的招牌江浙菜是台中福華大飯店招牌餐廳之一:江南村的特色,包括烤鴨、脆皮烏參、生菜蝦鬆等,都是宴席上令人讚不絕口的經典菜色。
RECOMMENDATION
亮點菜色
經典金陵琉璃鴨
江南村招牌必點菜色,在肥美的鴨抹上糖皮醬汁後烤至金黃,切片包入薄透的麵皮中,手工麵皮之香氣與酥脆的片鴨融為一體,搭上經典一鴨三吃料理,讓饕客一次嘗到最道地的功夫及手藝。
杭州東坡肉
自宋朝流傳至今的千年名菜,相傳由大文豪蘇軾所發明。製作流程遵循古法,選用上等五花豬肉,與花雕酒及醬油慢燉,「待他自熟莫催它,火候足時它自美」,製成嫩而不膩的東坡肉。
洛神蓮藕
開胃沁涼小菜之首選,有「靈根」之稱的蓮藕可生津止血、強健脾胃,透過洛神調味後,使蓮藕增添洛神花獨有的酸甜風味,是餐前小點的不二選擇。
砂鍋松阪醃篤鮮
傳統江南地區特色菜餚,旨在呈現食材的原汁原味,不加入額外的調味料。「醃」為醃製的鹹肉,「篤」是以小火煨煮,而「鮮」為湯頭鮮美之意。將火腿、五花鹹肉、豆腐結、青江菜及冬筍煨煮熬出乳白湯頭,最是暖胃暖心的湯品。
無錫排骨
享譽海內外的無錫三大名產之一,排骨肉煎至酥香後以獨門燒製紅麴醬汁煸炒,醬汁緊附於排骨之上,達到「肉甜骨酥」的境界。
津白/雪菜年糕
江浙人新年時節必備菜餚,將年糕、津白或雪菜及豬肉絲以大火拌炒而成。色澤如玉的年糕融合時令蔬菜之鮮甜,多層次口感營造豐富的味蕾。